Công thức làm chẩm chéo chấm hải sản chuẩn vị Tây Bắc

Chẩm chéo chấm Hải Sản

Bạn đã từng thử cảm giác khi miếng tôm tươi ngọt chấm vào bát chẩm chéo cay nồng, thơm lừng chưa? Sự kết hợp hoàn hảo này sẽ đưa bạn đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên của vùng núi Tây Bắc. Hôm nay, nãy cùng TabFarm khám phá các pha chẩm chéo chấm  hải sản nhé!

Chẩm chéo là gì?

Sinh ra từ vùng núi Tây Bắc, chẩm chéo mang đậm bản sắc văn hóa của người Thái, trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Mỗi bát chẩm chéo đều chứa đựng tâm hồn và tình yêu của người dân nơi đây đối với núi rừng.

Chẩm chéo và hải sản là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp này không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn phản ánh sự tinh tế trong ẩm thực của người Việt. Chẩm chéo giúp chúng ta khám phá những hương vị đặc trưng của từng vùng miền, trong khi hải sản lại mang đến cảm giác tươi mát của biển cả.

Cách làm chẩm chéo chấm hải sản

Chẩm chéo và hải sản, một cặp đôi hoàn hảo! Hương vị cay nồng, thơm lừng của chẩm chéo sẽ làm bùng nổ vị giác khi kết hợp với độ tươi ngọt của hải sản. TabFarm sẽ gợi ý cho bạn cách để làm chẩm chéo chấm hải sản thơm ngon bùng vị ngay dưới dây.

Chẩm chéo chấm hải sản hấp

Bước 1: Rang và xay gia vị:

Cho 1 thìa cà phê hạt mắc khén và 2 hạt dổi vào chảo không dầu, rang trên lửa nhỏ đến khi hạt chuyển sang màu vàng nâu và tỏa ra mùi thơm đặc trưng…Sau khi rang xong, để hạt nguội hẳn rồi cho vào cối giã hoặc máy xay nhỏ. Hoặc bạn có thể dùng chày giã bằng tay để hạt mắc khén tiết ra nhiều tinh dầu hơn, tạo hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bước 2: Sơ chế và xay các nguyên liệu còn lại:

 Chọn loại ớt tươi có độ cay vừa ăn, rửa sạch, bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay) rồi băm nhỏ. Bóc vỏ, băm nhỏ. Gọt vỏ, băm nhỏ hoặc thái sợi tùy thích. Cho

ớt, tỏi, gừng đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước lọc để xay nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu:

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành trộn đều hỗn hợp hạt mắc khén, hạt dổi đã xay cùng với hỗn hợp ớt, tỏi, gừng. Tiếp theo, hãy nêm nếm gia vị gồm muối, đường, mì chính cho vừa miệng. Nếu bạn yêu thích vị chua thanh, hãy thêm một chút nước cốt chanh tươi hoặc tắc. Cuối cùng, hãy nếm thử và điều chỉnh lại gia vị cho đến khi đạt được hương vị ưng ý nhất.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức:

 Bạn đã hoàn thành một bát chẩm chéo thơm ngon, hấp dẫn. Hãy trút ngay hỗn hợp đậm đà này vào một chiếc bát nhỏ xinh. Từ đây, bạn có thể thỏa sức chấm kèm các món hải sản tươi ngọt như tôm, mực, cua, ghẹ hấp hay những xiên nướng thơm lừng.

 Chẩm chéo chấm hải sản nướng (ướp hải sản)

Chẩm chéo là một loại gia vị không thể thiếu khi thưởng thức hải sản nướng đúng không nào? Hương vị cay nồng, thơm lừng của chẩm chéo sẽ làm món hải sản của bạn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một công thức làm chẩm chéo đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:

Nguyên liệu:

• Ớt tươi: Chọn loại ớt có độ cay vừa miệng (ví dụ: ớt chỉ thiên, ớt hiểm)
• Tỏi: 2-3 tép
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/4 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Ớt, tỏi, gừng rửa sạch, băm nhỏ. Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ.
2. Xay nhuyễn: Cho ớt, tỏi, gừng, hạt tiêu vào cối giã nhuyễn hoặc xay sinh tố.
3. Trộn đều: Cho hỗn hợp vừa xay vào bát, thêm muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh vào trộn đều.
4. Nêm nếm: Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nếu thích cay hơn, bạn có thể thêm ớt. 

Lưu ý: Với món chẩm chéo ướp hải sản, bạn có thể vắt ít chanh hoặc thêm ít nước lọc vào để nước sốt sánh quyện hơn.

Cách ướp hải sản:

 Sau khi đã có một bát chẩm chéo thơm phức, hãy thoa đều lên bề mặt hải sản (tôm, mực, cá…). Để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, bạn nên ướp hải sản trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, đặt hải sản lên vỉ nướng hoặc lò nướng, nướng đến khi chúng chín vàng, tỏa hương thơm lừng.

Mẹo nhỏ

 Không chỉ đơn thuần là một loại gia vị ướp, chẩm chéo còn là một người bạn đồng hành không thể thiếu khi thưởng thức hải sản nướng. Bạn có thể sử dụng chẩm chéo để ướp hải sản trước khi nướng, giúp món ăn thấm đều gia vị và trở nên đậm đà hơn. Thậm chí, sau khi nướng xong, bạn vẫn có thể chấm hải sản vào bát chẩm chéo để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn.

Kết luận

Với công thức pha chẩm chéo chấm hải sản đơn giản và những gợi ý trên. Bạn đã có thể tự tay làm nên một bát chẩm chéo thơm ngon, đậm đà hương vị Tây Bắc. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món hải sản nướng chấm chẩm chéo và cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!

Nếu bạn muốn thưởng thức chẩm chéo chấm hải sản nhưng không có thời gian làm chẩm chéo tại nhà. Bạn có thể mua chẩm chéo pha sẵn tại nhà TabFarm qua các địa chỉ dưới dây:

>>> Chẩm chéo khô thượng hạng Tabfarm

>>> Chẩm chéo ướt Tây Bắc

Hotline : 0969.672.133
Website: https://tabfarm.vn
Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn