Mục lục
Tây Bắc được ví như một thiên đường ẩm thực nhờ những món ăn độc đáo mang đậm nét đặc trưng nơi vùng cao. Nếu bạn đã có cơ hội thưởng thức ẩm thực Tây Bắc thì chắc chắn bạn sẽ rất ấn tượng bởi sự mộc mạc dân dã của những món đặc sản độc quyền của Tây Bắc như thắng cố, thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp.
Và một món ăn không thể không kể đến khi nhắc đến ẩm thực Tây Bắc, đó là gà nướng kèm chẩm chéo. Tabfarm sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn đặc sắc này ngay dưới đây!
Sơ chế nguyên liệu làm món gà nướng Tây Bắc
- Gà ta hoặc gà thả chạy bộ làm sạch, chà xát muối hạt rửa sạch, để ráo nước. Nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Dùng tay ấn vào lườn hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà tươi ngon.
- Rang chín 2 thìa cà phê hạt mắc khén, một ít hạt dổi rừng. Lưu ý rang đến lúc hạt dậy mùi thì bắc xuống.
- Lá chanh, húng lủi, hành lá rửa sạch
- Cho 2 thìa cà phê hạt mắc khén, 2 hạt dổi cùng rau thơm, hành củ, tỏi, bột gừng, bột nghệ, hạt tiêu, ớt bột, ớt tươi cùng 1 thìa canh muối hạt vào cối giã nhuyễn. Thêm 2 thìa cà phê mật ong trộn đều để thành hỗn hợp ướp gà nướng.
- Thoa đều hỗn hợp ướp khắp mình gà.
Gói kín gà bằng giấy bạc, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thấm đều gia vị.
Các bước thực hiện gà nướng Tây Bắc
Nướng gà bằng cách truyền thống của người Thái
Cách nướng gà theo truyền thống của người Thái là đốt lửa đượm, nướng chín ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 90 phút thì gà chín mềm ngon mà không khô.
Ở phương pháp này, bạn nên chuẩn bị sẵn than hồng khoảng 15 phút trước khi nướng. Quạt cho tới khi than nóng đỏ và không cháy thành ngọn là đã có thể tiến hành nướng gà. Kẹp gà vào vỉ nướng đã chuẩn bị. Bạn có thể lấy gạch quây lại và đặt trực tiếp vỉ nướng lên trên sẽ dễ nướng hơn. Luôn giữ khoảng cách và điều chỉnh lật gà liên tục để thịt chín đều.
Sau khi nướng đều khoảng hơn 2 tiếng thì bạn lấy đầu dao nhọn chọc vào đùi gả để xem đã chín chưa. Nếu chảy ra nước màu đỏ thì gà chưa chín và cần nướng lên một lúc nữa. Khi thấy chảy ra nước trong thì lúc này gà đã chín. Bạn quết mật ong lên gà và nướng trên lửa than thêm một lúc nữa để da gà vàng giòn và dậy mùi là xong.
Khi nướng, bạn phải chú ý không để lửa quá to và đảo thịt gà liên tục cho gà chín đều và không bị cháy.
Thưởng thức gà nướng Tây Bắc cùng với chẩm chéo
Thịt gà sau khi nướng có mùi thơm đặc trưng của hạt mắc khén và hạt dổi – ”vàng đen của núi rừng Tây Bắc”. Gà nướng mang vị đậm đà và giữ được độ ngọt mềm bên trong, da vàng rộm bên ngoài. Sự kết hợp giữa thịt gà nướng được tẩm ướp kĩ càng cùng chẩm chéo lại càng làm món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn biết bao thực khách. Thật tuyệt vời khi kết hợp cùng với một chén rượu ngô nóng hổi của người dân nơi đây!
Gà được tẩm ướp cùng hạt dổi và hạt mắc khén có thể hơi khó quen cho những ai chưa được biết qua mùi vị của hai thứ hạt này. Tuy nhiên, bạn sẽ nhanh chóng nghiện cái mùi thơm nồng nàn của loại hạt này khi ăn thử. Cách thưởng thức gà nướng chuẩn vị nhất đó là xé gà bằng tay, ăn đến đâu lọc xé đến đó sẽ ngon miệng hơn rất nhiều.
Gà sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm nhìn đẹp mắt. Da gà giòn thơm vô cùng thấm vị, miếng gà khi ăn không hề bị khô mà mọng nước, ngọt mềm và thơm phức mùi mật ong, mắc khén, hạt dổi và các loại rau thơm.
Gà nướng Tây Bắc chấm cùng chẩm chéo quả thực là món nhậu tốn mồi phù hợp với các bữa tiệc cùng bạn bè. Cách chế biến hoàn toàn đơn giản dễ thực hiện nên bạn có thể chế biến món gà nướng chuẩn vị Tây Bắc kể cả khi đi cắm trại hay đi phượt cũng vô cùng tiện lợi.
Mua chẩm chéo ở đâu tại Hà Nội?
Nếu quá bận rộn nhưng vẫn muốn được thưởng thức những miếng gà mang hương vị núi rừng kết hợp với chấm chẩm chéo thần thánh, bạn cũng có thể tham khảo và đặt mua chẩm chéo tại https://tabfarm.vn/.
Đến với TabFarm quý khách hàng sẽ an tâm sử dụng vì tất cả sản phẩm đã được kiểm định. Và giá thành luôn ưu đãi nhất.
- Được đổi hàng trong 30 ngày
- Hoàn tiền nếu sản phẩm không đúng như mô tả
- Miễn phí giao hàng toàn quốc
- Đầy đủ giấy tờ kiểm định an toàn thực phẩm
Liên Hệ Mua Chẩm Chéo Khô TabFarm: 0969.672.133
Website: https://tabfarm.vn
Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn
