Mục lục
Hạt dổi được săn lùng như một loại hạt quý hiếm , mang giá thành cao. Được mệnh danh là hạt ‘’vàng đen’’ của núi rừng Tây Bắc, hạt dổi chứa những công dụng gì mà được ví von như vậy? Hãy cùng với Tabfarm tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Công dụng chữa đau bụng của hạt dổi
Hạt dổi mang một mùi thơm cay rất đặc trưng đánh thức khứu giác. Mang vị cay, có tính ấm, hạt dổi có thể được sử dụng làm thuốc chữa bệnh đau bụng, giảm đầy bụng, ngâm rượu xoa bóp trị phong thấp, nhức mỏi gân xương.
Hạt dổi giã nhỏ dùng làm gia vị tẩm ướp cho các món ăn giúp kích thích tiêu hóa. Sử dụng hạt dổi trong chế biến thức ăn cũng giúp giảm đầy bụng và khó tiêu sau khi bạn tiêu thụ những thức ăn giàu chất béo hay mang tính hàn (tiết canh…)
Cách sơ chế hạt dổi
Hạt dổi mang tính ấm nên có khả năng làm giảm đau bụng một cách nhanh chóng. Theo kinh nghiệm của người dân Tây Bắc, nhai 1 hạt dổi chín giúp giảm đau bụng rất hiệu quả. Khi ăn nguyên hạt bạn sẽ cảm nhận hạt dổi có vị hơi cay và hắc. Ngoài ra, hạt dổi được kết hợp cùng món tiết canh giúp ngăn ngừa việc lạnh bụng, đau bụng.
Rang hạt dổi trên bếp: Lấy một lượng hạt dổi vừa đủ bắc lên chảo để rang. Để bếp dưới chế độ lửa nhỏ, đảo thật đều tay liên tục cho tới khi hạt dổi có mùi thơm nồng. Khi hạt dổi phồng lên đó thì lúc đó hạt đã chín. Sau đó đổ hạt dổi đã rang chín ra bát và để nguội hẳn.
Lưu ý: vì hạt dổi chín rất nhanh nên khi rang bạn cần chú ý đảo nhanh tay tránh để hạt bị cháy, làm giảm chất lượng và hương vị của hạt dổi.
Nướng hạt dổi trên bếp củi: hơ hạt dổi trên than hồng, xoay đều tay cho đến khi nào tất cả các mặt của hạt dổi đều phồng lên và có mùi thơm thì khi ấy hạt dổi đã chín.
Đổ hạt dổi vào một cái bát, gắp vào đó 2 – 3 viên than củi đang đỏ hồng cho vào và đảo đều. Khi nào thấy hạt dổi phồng lên, dậy mùi thơm thì gắp ra để nguội rồi giã nhỏ. Giã hạt dổi đã nguội hoàn toàn càng nhỏ mịn càng tốt.
Chế biến và sử dụng hạt dổi
Không chỉ là một loại gia vị đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực Tây Bắc, hạt dổi còn được ví như vị thuốc quý. Phải kể đến công dụng của hạt dổi ngâm rượu gồm: chữa những bệnh về xương khớp rất hiệu quả như đau nhức, thoát vị đĩa đệm..
Rượu ngâm hạt dổi: trước tiên bạn tách vỏ và giã nhỏ hạt dổi. Sau đó cho vào lọ thủy tinh và đổ rượu trắng vào cho phủ đều hạt dổi. Đậy kín lọ và để ngâm trong khoảng 2-4 tuần ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Sau một thời gian, rượu sẽ hấp thụ các tinh chất của hạt dổi và có thể sử dụng để xoa bóp giảm đau nhức xương khớp.
Bột hạt dổi: Giã nhỏ hạt dổi và xay thành bột mịn. Bạn có thể sử dụng bột hạt dổi để pha chế thành nước uống hoặc tẩm ướp các món ăn nướng hay chiên xào giúp tăng hương vị và kích thích tiêu hóa.
Tinh dầu hạt dổi: Tinh dầu hạt dổi có thể được chiết xuất bằng phương pháp ép lạnh hoặc chưng cất hơi nước. Có thể sử dụng tinh dầu hạt dổi để trị đau bụng, làm dịu cổ họng, mềm da, và giảm viêm.
Khi sử dụng hạt dổi trong chế biến thực phẩm, hãy chú ý đến liều lượng hợp lý để tránh làm món ăn bị đắng, hắc. Trong trường hợp sử dụng hạt dổi để chữa bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ có chuyên môn trước khi áp dụng.
Các công dụng khác của hạt dổi
Ngoài việc chữa đau bụng, điều trị bênh về xương khớp, hạt dổi còn có nhiều công dụng khác trong y học như:
Chữa ho: Hạt dổi có khả năng làm giảm các triệu chứng ho và giúp làm dịu cổ họng. Ngâm hạt dổi vào rượu để uống hoặc sử dụng hạt dổi trong các món ăn.
Trị phong thấp, nhức mỏi gân xương: Bạn có thể xoa bóp rượu ngâm hạt dổi lên những vùng bị đau nhức để làm giảm cơn đau.
Tăng cường sức đề kháng: mang nhiều chất dinh dưỡng và thành phần hữu ích như flavonoid và alkaloid, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Bảo quản hạt dổi
Vì được ví như “hạt vàng đen”, hạt dổi được người dân Tây Bắc nâng niu và trân trọng.
Cách bảo quản hạt dổi đơn giản và hiệu quả đó là: Lấy giấy báo gói hạt dổi thật kín vào bên trong sau đó cất vào trong lọ thủy tinh đậy kín. Cho thêm vài gói hút ẩm vào lọ thủy tinh để giữ nguyên chất lượng của hạt dổi thành phẩm.
Lọ thủy tinh đựng hạt dổi cần được để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Không cho hạt dổi đã rang để vào tủ lạnh làm hết mùi hương và giảm chất lượng của hạt.
Bạn có thể đóng gói hạt dổi vào túi nhựa khóa kín hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng. Chia hạt dổi thành nhiều phần nhỏ để thuận tiện trong việc sử dụng.
Mua hạt dổi ở đâu tại Hà Nội
Khi bị đau bụng do thức ăn, bạn hãy nhớ đến một trong số những công dụng của hạt dổi đó là chữa đau bụng.
Để được mua hạt dổi chất lượng cao, bạn hãy chọn lựa những cơ sở uy tín vì hạt dổi có giá thành không hề rẻ. Bạn có thể mua hạt dổi làm sẵn hoặc được sao khô tại gian hàng của Tabfarm.
Hotline 0969.672.133
Website: https://tabfarm.vn
Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn
Nhanh tay shopping tại https://tabfarm.vn/ để được nhận nhiều ưu đãi nhé!
