Mục lục
Măng tre ngâm tỏi ớt là một món muối chua thơm ngon và có tác dụng giải ngấy rất hữu ích. Để làm được một hũ măng ngâm chuẩn vị không hề phức tạp. Hôm nay Tabfarm sẽ chia sẻ cho quý độc giả bí quyết làm măng tre ngâm tỏi ớt vừa miệng chỉ với vài thao tác đơn giản!
Nguyên liệu cho món măng tre ngâm tỏi ớt
Măng tươi: nên lựa chọn loại măng củ từ tre, giang hay vầu. Bạn lưu ý nên chọn các củ măng còn tươi, cầm chắc và nặng tay. Loại bỏ những củ măng héo, nhỏ vì khi muối măng sẽ không được giòn. Đối với loại măng đã được lột sẵn bẹ, bạn nên chọn củ có màu sắc tươi sáng, mang mùi thơm đặc trưng và các đốt măng cách đều.
Ớt tươi: thông thường ớt chỉ thiên hay được ưa chuộng để cho ra vị cay nồng đặc trưng của măng tre ngâm tỏi ớt. Măng ngâm ngon nhất khi kết hợp với ớt Mường Khương nổi tiếng.
Tỏi tươi: thường là tỏi ta vì tỏi ta rất dậy mùi, tép tỏi to vừa và đều nhau. Không nên chọn loại tỏi tầu vì tép tỏi tuy to, dễ bóc nhưng có vị đắngvà không có được mùi thơm đặc trưng của tỏi.
Dấm gạo: Bạn có thể dễ dàng mua dấm gạo trắng ở các cửa hàng hay siêu thị tiện ích.
Muối, đường và hộp nhưa, lọ thủy tinh có nắp đậy kín để ngâm măng.
Sơ chế măng tre ngâm tỏi ớt cay giòn
Sau khi các nguyên liệu và dụng cụ đã được chuẩn bị, bạn tiến hành làm măng tre ngâm tỏi ớt theo các bước sau:
Măng tươi: đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già sau đó bóc hết các bẹ lá ôm xung quanh. Rửa măng lại nhiều lần với nước cho sạch, sau đó thái lát mỏng. Lưu ý các lát măng không nên quá mỏng hoặc quá dày. Để măng được trắng giòn và loại bỏ bớt độc tố, bạn nên ngâm chúng với hỗn hợp gồm nước muối và nước vo gạo qua 1 đêm. Sau khi vớt ra để ráo, tiếp tục ngâm măng cùng với 1 chén giấm gạo hòa 1 lít nước. Ngâm trong khoảng 30 phút thì vớt ra cho ráo nước.
Tỏi và ớt: Tỏi bóc vỏ rửa sạch và thái lát. Lưu ý thái lát tròn chứ không đập dập.
Với ớt tươi, rửa sạch bỏ cuống sau đó thái vát hoặc thái thành khoanh tròn tùy ý.
Pha nước và ngâm măng tre tỏi ớt
Đổ trực tiếp phần dấm gạo vào trong dụng cụ ngâm măng đã chuẩn bị (bình thuỷ tinh hoặc bình nhựa), lưu ý không đổ quá đầy.
Tiếp theo cho khoảng 1/10 dung tích nước sôi, ½ thìa cafe cả muối và đường vào khuấy cho đến khi muối và đường tan hết. Sau đó bạn cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào trộn đều.
Đổ phần măng đã chuẩn bị vào nước ngâm, trộn đều sao cho tỏi, ớt và măng được trộn xen kẽ với nhau. Nhấn hỗn hợp trong lọ cho nước ngâm được ngập qua măng sau đó đậy kín lọ lại và bảo quản nơi thoáng mát. Để khoảng 3 đến 5 ngày là đã có thể dùng được.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành ngay món măng tre ngâm tỏi ớt vô cùng đưa cơm. Măng ớt không hề có vị đắng mà có vị ngọt thanh hòa lẫn với vị chua dịu của giấm và cay nồng của ớt, tỏi kích thích vị giác.
Cách bảo quản măng tre ngâm tỏi ớt
Khi măng đạt độ chua mong muốn, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, món măng tre ngâm tỏi ớt có thể giữ được cả tuần. Nhiệt độ lạnh sẽ hạn chế tốc độ lên men của măng chua, khiến măng vẫn lưu giữ được vị ngon.
- Ngoài ra bạn nên làm khối lượng măng vừa phải để dùng hết măng ngâm trong vòng 1tuần cũng như thưởng thức được trọn vị ngon của món ăn.
- Măng chua khi ngâm trong thời gian quá 1 tháng có thể bị nổi váng, lúc này bạn không nên tiếp tục dùng để tránh những tác hại xấu có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.
Chúc các bạn thành công với bí kíp làm măng tre ngâm tỏi ớt mà chúng tôi đã chia sẻ!
Mua măng tre ngâm tỏi ớt ở đâu?
Nếu bạn không đủ thời gian để tự tay làm món măng tre ngâm tỏi ớt, bạn có thể đặt mua tại Tabfarm để được trải nghiệm những sản phẩm tốt nhất. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi được chọn lọc và sản xuất trên các vùng đất thuần nông và không chứa bất kỳ hóa chất nào.
Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm đặc sản Tây Bắc hữu cơ chất lượng, hãy ghé thăm website: https://tabfarm.vn/ để được trải nghiệm những sản phẩm tuyệt vời nhất từ vùng đất Tây Bắc Việt Nam.
Hãy nhanh tay gọi điện đến số Hotline: 0969.672.133 để được tư vấn sản phẩm hoàn toàn miễn phí nhé!Website: https://tabfarm.vn
Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn
