Bật mí 5 cách đơn giản để bảo quản thịt trâu gác bếp

Chứa đựng cả tinh hoa và linh hồn của đồng bào Tây Bắc, trâu gác bếp là một món nhậu lai rai được cánh mày râu ưa chuộng. Bên cạnh việc thưởng thức trâu gác bếp ra sao thì vấn đề bảo quản món ăn này cũng được đông đảo thực khách quan tâm.

Tabfarm xin bật mí cho bạn đọc 5 cách đơn giản để bảo quản trâu gác bếp sao cho giữ trọn được hương vị của món ăn nhé!

Bảo quản thịt trâu gác bếp bằng cách treo thịt lên gác bếp

Là cách bảo quản thịt được sử dụng phổ biến với đồng bào vùng núi Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp sau khi sấy khô sẽ treo trực tiếp trên gác bếp hoặc bọc thêm một lớp giấy báo ở bên ngoài để bảo quản. Cách này giúp thịt không bị ẩm hay mốc mà vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt. Chỉ cần lấy xuống và ủ trực tiếp trong than ấm là có thể sử dụng được ngay.

Nếu làm đúng theo hướng dẫn, bạn có thể bảo quản thịt trâu sấy đến 6-8 tháng.

Bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn mát tủ lạnh

Nhiệt độ thấp của tủ lạnh là một trong những phương pháp đơn giản với những gia đình không có điều kiện để phơi nắng hay treo thịt gác bếp củi. Các bạn hãy chia thịt trâu miếng ra các túi nhỏ khác nhau và cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Khi sử dụng, các bạn chỉ cần bỏ thịt ra nướng hoặc hấp nóng cách thủy là đã có thể sử dụng.Thịt khi chế biến rất dễ xé và vẫn giữ được độ mềm dai khi ăn. Đây là cách bảo quản đơn giản nhưng lại luôn có kết quả hữu dụng, các bạn nên thử nhé.

Thời gian bảo quản tối đa là từ 6 – 8 tháng với ngăn đông và khoảng 1 tuần để trên ngăn mát.

Bảo quản trâu gác bếp bằng cách hút chân không

Phương pháp này tương tự với cách bảo quản thịt trâu sấy bằng tủ lạnh tuy nhiên, thịt trâu sẽ được cho vào túi zip và được hút chân không hoàn toàn. Cách làm này giúp thịt trâu ít tiếp xúc với không khí và tạo điều kiện để vi khuẩn phát triển khiến thịt bị mốc.

Khi được hút chân không, nếu để thịt ở ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được đến 9 – 12 ngày. Thịt cũng giữ được hương vị chuẩn và không lẫn với mùi vị của đồ ăn trong tủ lạnh.

Sau khi đã hút chân không  các bạn nên đặt thịt vào ngăn đông tủ lạnh để nhiệt độ lạnh sâu của ngăn làm đá sẽ giúp hạn chế quá trình vi khuẩn phát triển khiến thịt bị mốc.

Khi sử dụng các bạn chỉ cần lấy thịt ra và rã đông bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc ngâm với nước nóng một lúc. Bạn có thể hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút cho thịt mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Thời gian bảo quản thịt trong ngăn đá là khoảng từ 5 – 8 tháng.

Bảo quản trâu gác bếp bằng cách phơi nắng

Bạn có thể tham khảo phương pháp bảo quản thịt bằng cách phơi dưới trời nắng sao cho thịt khô và săn lại. Đây được xem là cách thức tự nhiên và dễ dàng để lưu giữ lại hương vị thơm ngon của thịt trâu. Nên phơi thịt trâu trong 2 lần nắng to để hạn chế tối đa tình trạng mốc, đốm trắng trên bề mặt. Thịt trâu sau khi phơi xong nên được đóng gói cẩn thận trong túi zip hoặc hộp nhựa và bảo quản ở nơi khô ráo để sử dụng dần.

Nếu chưa sử dụng ngay, các bạn có thể phơi thịt tiếp trong các đợt nắng nhỏ nữa, nhằm hạn chế tối đa sự sinh sôi và phát triển của các loại vi khuẩn có hại và bảo quản thịt được lâu hơn.

Thời gian bảo quản thịt bằng cách phơi nắng khoảng từ 4 – 6 tháng.

Bảo quản thịt trâu gác bếp bằng túi hút ẩm

Túi hút ẩm thường có trong các gói thực phẩm, hộp đồ ăn, đồ dùng nhằm hút đi hơi nước còn đọng lại bên trong các loại sản phẩm này. Cách bảo quản thịt trâu gác bếp với túi hút ẩm chính là phương pháp mà chúng tôi muốn chia sẻ với những gia đình không đủ không gian để áp dụng những cách bảo quản đã nêu trên.

Với công dụng chính là hút hết các hơi ẩm còn chứa bên trong thực phẩm, túi hút ẩm còn giúp kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm. Người dùng nên căn cứ vào nhu cầu cũng như mục đích sử dụng để chọn mua được loại túi hút ẩm có công dụng phù hợp.

Bạn chỉ cần cho vài túi hút ẩm nhỏ vào hộp đựng hoặc túi đựng thịt trâu gác bếp rồi đóng chặt hộp/túi lại là có thể bảo quản được tầm 1 tháng.

Với những chia sẻ trên, chúng tôi mong muốn sẽ giúp các bạn bảo quản thịt được lâu và giữ nguyên độ tươi ngon nhất. Nếu bạn có những phương pháp bảo quản nào khác, hãy chia sẻ cùng với Tabfarm nhé!

Liên Hệ Mua Thịt Trâu Gác Bếp TabFarm: 0969.672.133
Đặt Hàng Online giá tốt: Thịt Trâu Gác Bếp Chuẩn 4* Ocop
Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn