Mục lục
Củ cải khô là một loại nguyên liệu khá quen thuộc trong mỗi căn bếp của người Việt chúng ta. Nhưng nếu chế biến theo phương pháp xào truyền thống thì sẽ hơi nhàm chán nên hôm nay Tabfarm xin chia sẻ với độc giả 10 công thức chế biến món ngon từ củ cải khô. Hãy cùng chúng tôi khám phá nhé!
1. Củ cải khô xào chay
Nguyên liệu:
- Củ cải khô: 100gr
- Dầu hào, gia vị, hạt nêm
- Tỏi : 2 nhánh
- Nước tương: 2 thìa
- Gừng: 1 củ
- Ớt tươi: 1 trái
Các bước thực hiện:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái khúc vừa ăn
- Ướp củ cải cùng 2 thìa dầu hào, trộn đều cho ngấm
- Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn
- Dầu nóng, cho tỏi + gừng + ớt vào đảo cho dậy mùi
- Cho củ cải vào xào chín, nêm nếm gia vị và hạt nêm cho vừa ăn
- Xào khoảng 6 phút để củ cải chín đều và ngấm gia vị
2. Củ cải khô trộn chua ngọt
Nguyên liệu
- Củ cải khô: 150gr
- Hành lá, tỏi, ớt
- Muối, mắm, đường, dấm táo
Thực hiện:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái khúc vừa ăn
- Gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn
- Cho lần lượt tỏi băm + ớt + nước mắm + đường + dấm táo vào trong một chiếc bát tô. Khuấy thật đều lên để các nguyên liệu hòa tan
- Trộn phần nước sốt này vào trong củ cải. Trộn đều lên để củ cải ngấm nước sốt chua ngọt
- Sau khi trộn xong, rắc một chút rau thơm lên trên. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để khi ăn củ cải vẫn giữ được độ dai giòn
3. Củ cải khô xào trứng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Củ cải khô: 100gr
- Mộc nhĩ : 50gr
- Hành, tỏi, gia vị
- Trứng gà : 2 quả
Thực hiện:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái khúc vừa ăn
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở. Rửa sạch, thái nhỏ thành dạng sợi
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
- Hành lá nhặt bỏ rễ, thái nhỏ
- Trứng gà đập ra, đánh thật đều
- Bắc chảo lên bếp, khi dầu sôi thì phi tỏi cho thơm dậy mùi
- Cho củ cải khô vào xào chín.Nêm gia vị, mì chính và mộc nhĩ vào. Đảo đều tay để tránh bị cháy
- Củ cải khô đã chín, đổ phần trứng vừa đánh vào xào chung lên cùng với củ cải. Lưu ý đảo thật đều tay
4. Củ cải khô xào miến
Nguyên liệu:
- Củ cải khô: 150gr
- Miến dong : 1 nắm
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng gà: 2 quả
- Hạt tiêu xay
- Hành tím : 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị, mì chính, xì dầu
Thực hiện:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái khúc vừa ăn
- Ngâm miến với nước nóng cho mềm. Sau đó, cắt miến thành đoạn vừa phải
- Cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng
- Hành tím rửa sạch, thái mỏng
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Trứng đập ra tô. Nêm nước mắm + gia vị vào trứng, đánh thật đều trứng lên cho hòa tan
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng lên cho trứng vào rán
- Cho trứng ra thớt, thái sợi chỉ
- Cho tỏi vào chiên vàng lên cho dậy mùi. Xào miến cùng với tỏi. Cho gia vị, mì chính, xì dầu vào nêm nếm vừa ăn
- Miến sau khi chín, tiếp tục cho củ cải khô + cà rốt sợi + trứng thái lát vào đảo đều. Cuối cùng, cho thêm một chút hạt tiêu và rau thơm trang trí lên trên sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn
5. Củ cải khô xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 400gr
- Củ cải khô: 130gr
- Hành tím, gia vị, hạt tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái khúc vừa ăn
- Thịt ba chỉ thái lát mỏng
- Tỏi + hành tím băm nhuyễn
- Hành lá thái nhỏ
- Cho tỏi băm + hành băm + thịt ba chỉ heo vào xào khoảng 5 – 7 phút rồi bắc ra
- Xào săn củ cải khô
- Sau khi củ cải đã xào chín, đổ phần ba chỉ heo vào đảo cùng lên với nhau. Xào khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và đừng quên rắc thêm chút hạt tiêu nhé!
6. Củ cải xào thịt bò
Nguyên liệu:
- Củ cải khô: 100gr
- Thịt bò : 300gr
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 cây cần tỏi tây
- Tỏi
- Hạt nêm, dầu ăn, gia vị, mì chính, dầu hào
Cách chế biến:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái khúc vừa ăn
- Thịt bò thái mỏng, ướp với hạt nêm và dầu ăn trong khoảng 10 phút
- Hành tây thái lát mỏng. Cà rốt nạo thành dạng sợi mỏng. Đập nhuyễn tỏi. Cần tỏi tây thái thành khúc từ 3 – 5cm
- Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào phi tỏi cho thơm. Tiếp đến xào thịt bò rồi đổ ra đĩa. Lưu ý chỉ xào thịt bò tái
- Cho củ cải vào chảo xào cùng dầu hào trong 5 phút. Sau đó, cho cà rốt sợi + hành tây vào xào thêm khoảng 1 phút
- Đổ phần thịt bò + cần tỏi tây vào vào đảo đều khoảng 2 phút nữa
- Đổ ra đĩa và thêm một chút hạt tiêu để món ăn dậy mùi hơn
7. Củ cải khô ngâm nước tương
Nguyên liệu:
- Củ cải khô: 300gr
- Xì dầu, đường
- Ớt tươi
Chế biến
Đầu tiên, cho 4 thìa xì dầu vào chảo. Tiếp tục thêm đường và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn
Thêm 1 chút nước lọc và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ để đường tan hết rồi để nguội
Rửa lại củ cải với nước cho bớt mặn, để ráo nước
Chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh rồi cho củ cải khô vào, cho từ từ hỗn hợp xì dầu vào ngập mặt củ cải. Thêm vài lát ớt tươi để có vị cay nhẹ. Đậy kỹ nắp để từ 1 đến 2 ngày cho ngấm là có thể dùng được.
Củ cải khô ngâm xì dầu ăn cùng với bánh chưng hoặc cơm trắng đều rất ngon
8. Cách làm củ cải khô trộn sa tế
Nguyên liệu
- Củ cải trắng :200gr
- Lá tỏi: 50gr
- Sa tế, nước tương, đường, mè trắng, muối, giấm
Thực hiện:
Ngâm củ cải khô với nước lọc khoảng 1 tiếng để các sợi của củ cải được mềm. Sau đó vớt củ cải ra rửa sạch với nước nhiều lần rồi vắt cho bớt mặn.
Làm nước sốt sa tế: Hòa tan 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng canh sa tế. Thêm lá tỏi vào trộn đều lên. Sau đó dội hỗn hợp sốt vừa pha vào tô củ cải muối, trộn đều lên, đợi khoảng 15 phút cho thấm đều là đã có thể thưởng thức
9. Ba chỉ kho củ cải khô
Nguyên liệu
- 400g thịt ba chỉ
- 200gr củ cải
- Nước mắm, hạt nêm, nước hàng
- Hạt tiêu, ớt quả, hoa hồi
Cách làm:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái khúc vừa ăn
- Thịt ba thái miếng nhỏ như bao diêm
- Cho ít dầu ăn vào chảo, rán vàng miếng thịt rồi nêm 1 thìa nước hàng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nước mắm, vài bông hồi, ớt tươi và 2 bát con nước lọc, đun lửa nhỏ cho thịt chín mềm.
- Khi nước trong nồi thịt gần cạn thì cho củ cải vào đảo đều, kho thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp, rắc tiêu, ăn cùng với cơm nóng.
10. Củ cải khô ninh sườn heo
Nguyên liệu:
- Củ cải khô: 500gr
- Sườn heo : 800gr
- Su hào 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá:
- Hạt nêm, mì chính, hạt tiêu
Thực hiện:
- Ngâm củ cải khô với nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm rồi để ráo nước, thái nhỏ
- Sườn heo rửa sạch chặt miếng vừa ăn
- Su hào gọt vỏ, rửa sạch. Bổ su hào làm tư, rồi lại bổ nhỏ thành miếng vừa đủ ăn
- Cà chua thái nhỏ
- Đun chín sườn heo
- Thái cà chua đảo cho mềm
- Cho khoảng 750ml nước vào cà chua rồi cho sườn heo, su hào đun cùng cho chín.
- Su hào và sườn heo đã chín tới, bạn cho củ cải khô + gia vị + mì chính + hạt nêm vào và cũng tiến hành đảo đều tay để ngấm gia vị
- Ninh lửa nhỏ để các nguyên liệu chín nhừ, hớt bỏ phần bọt nổi trên mặt nước
- Thêm hành lá + hạt tiêu xay. Tắt bếp, đổ ra tô và thưởng thức
Mua củ cải khô ở đâu?
Củ cải khô tiến vua Tabfarm làm hoàn toàn từ 100% củ cải trắng. “Củ Cải Tiến Vua” từ TabFarm là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị tươi mát và sức khỏe bổ dưỡng. Chúng tôi đã chọn những củ cải tươi ngon nhất, và sau đó tiến hành quá trình sấy khô tinh tế để giữ lại những dưỡng chất quý báu nhất mà củ cải mang trong mình.
Chúng tôi cũng hỗ trợ đặt hàng và vận chuyển hàng đến khách hàng ở xa trên toàn quốc một cách nhanh chóng. Sự hài lòng của quý khách hàng là nguồn động viên và niềm tin giúp chúng tôi ngày càng phát triển mạnh mẽ trong tương lai.
Liên hệ hotline: 0969.672.133
Website: https://tabfarm.vn
Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn
