Mục lục
Nhắc đến đặc sản núi rừng Tây Bắc, không thể không kể đến món thịt trâu gác bếp trứ danh. Món ăn là sự kết hợp hài hòa từ những nguyên liệu đơn sơ cây nhà lá vườn như: thịt trâu nhà tự nuôi, hạt mắc khén, hạt dổi….
Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc Là Gì
Là một trong những đặc sản phải thử tại Tây Bắc nhờ hương vị đặc sắc, khiến người ăn khó mà quên được. Nguyên liệu quyết định cho một món thịt trâu gác bếp thơm ngon đó là thịt của những con trâu được chăn thả trên đồi núi. Nó hoàn toàn khác với những con trâu được nuôi công nghiệp.
Chúng ta nên chọn phần bắp đùi và thăn thì thịt thành phẩm sẽ xé dễ dàng hơn. Thịt trâu nên được thái thớ dọc thành từng miếng dài tầm 20cm, dày chỉ khoảng 5cm, dần thịt cho thật mềm.
Nguyên Liệu Chế Biến Thịt Trâu Gác Bếp
Gia vị tẩm ướp là thứ quyết định cho món thịt trâu gác bếp này bao gồm: Tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường và ớt khô giã nhuyễn.
Sau đó trộn thành hỗn hợp hơi sệt, tẩm ướp đều lên thịt trâu vừa sơ chế khoảng 2-3 tiếng.
Khi thấm đẫm gia vị, thịt được xiên lại bằng que tre treo trên bếp lửa để hun khói liên tục đến khi chuyển từ màu đỏ tươi sang màu nâu hơi đỏ sậm.
Mùi thơm của vỏ bưởi, lá đinh lăng đốt làm khói hun hòa quyện cùng với mùi gia vị cay nồng, tạo nên một thứ mùi hấp dẫn khó quên.
Trong quá trình sấy, bà con tại đây sẽ lật liên tục để thịt có thể chín đều và không bị dính muội than. Trâu gác bếp mang đậm vị thơm cay nồng đặc trưng của hạt mắc khén, hạt dổi, ngọt dai của thịt trâu kết hợp với mùi thơm của khói.
Để tạo được 1 thành phẩm rất kỳ công và mất rất nhiều thời gian. Thế nhưng đổi lại chúng ta sẽ có 1 món ăn đặc sắc ấn tượng khó phai. Chính điều đó đã tạo nét riêng cho Trâu Gác Bếp Tây Bắc có hương vị không lẫn vào đâu được so với ở nơi khác.
Thưởng Thức Thịt Trâu Gác Bếp Như Thế Nào
Thưởng thức trâu gác bếp có nhiều cách. Tất cả là đều theo thói quen và sở trường mỗi người. Tuy nhiên Bạn có thể hấp thịt trâu rồi xé nhỏ chấm với tương ớt hoặc chẩm chéo ướt.
Hoặc đơn giản hơn hãy xé nhỏ trực tiếp thịt ra, vắt vào một chút chanh rồi nhâm nhi cùng một lon bia mát lạnh. Với mùi vị đặc trưng của các loại gia vị núi rừng, thịt trâu gác bếp dễ dàng chinh phục được những thực khách khó tính nhất.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm trôi nổi mạo danh là Trâu Gác Bếp chính hãng. Tuy nhiên đa số đều là các sản phẩm chưa được kiểm định chất lượng cũng như nguyên liệu. TabFarm hiểu được điều đó nên đã mang tới quý khách hàng những sản phẩm tốt nhất và được chứng thực chất lượng có giấy tờ nguồn gốc xuất xứ. Cũng như bảo hành đổi trả cho khách hàng khi nhận được hàng không đúng như mô tả.
Mua ngay sản phẩm được kiểm định chất lượng bởi TabFarm tại đây và miễn phí ship toàn quốc:
>>> Muối Chẩm Chéo Thượng Hạng
Liên Hệ TabFarm: 0969.672.133
Website: https://tabfarm.vn
Facebook: https://www.facebook.com/tabfarm.vn
